Concerto Today

１０月ですね。
シュトーレンの予約が始まります。
シュトーレンとはドイツのパンです。
フルーツがたくさん入っていて、ケーキのようなお菓子のようなパンです。

私は去年のクリスマス頃に初めて食べたのですが、すっごくおいしかったです。
あまりに感動したので、両親や祖父母にも贈りました。

感動した母はさらに友達にも配ったそうです。

そんなシュトーレンですが去年は早々と完売してしまって大変ご迷惑をおかけしました。
そこで今年は　夏も終わりだなぁというこの時期に予約を受けることにしました。

シュトーレンは糖度が高いのでカビません。
少しずつ切って食べるのだそうです。
あの感動をあなたにも！

クリスマスの贈り物やちょっとしたお世話になっているあの人にシュトーレンはいかがですか？

またまた　はちみつの話でごめんさい。

はちみつはちみつと連呼しています。

そしてついに今日、はちみつを入荷しました！
うれしくてうれしくて仕方がありません。

カナダのはちみつです。

紅茶にいれて、パンにぬって、ミルクに入れて、と夢が広がります。

このビンがまた、かわいいでしょ？

クローバーとレーズンとラズベリーの３種類です。

私はラズベリーのはちみつをミルクに入れましたが、ラズベリーはちみつは
栄養バランスがいい、ライ麦や全粒紛のパンによく合うそうです。
これもぜひ試してみたいです。

それぞれ、特長が異なるので、それもまた楽しみです。

はちみつのおいしい食べ方を募集しようかなぁ。

今日の昼間。久しぶりに看板娘をしました。
最近はずっと工場でのパン作りに夢中になってしまって
お客様の顔を見ることが少なくなっていたように思います。

だからなのか今日はすっごく楽しかったです。
知っているお客様が「こんにちは」とお店に入ってきてくれたこと。
初めてのお客様に「また来ますね」と言ってもらえたこと。
「このパンがすごくおいしくてお友達に配るの」と言ってもらえたこと。
「はちみつを入荷しますからね！」と意気投合していたお客様が来てくださったこと。

ほんとうに幸せでした。

パンも作りたいけれどお店にも出たい。
欲張りで困ります。

コンチェルトのパンがまた映画に登場することになりました。
右側の写真です。

吉本１００本映画の中で二丁拳銃監督の映画です。
主人公は女の子。
その子の作るパンはすごくぶかっこうだけれどすごくおいしいという設定のようです。
誰がどう見てもぶかっこうなパンにするには。
ということでバターロールの生地の中にキャラメル味の生地がちりばめてあります。

コンチェルトでも販売を検討中です！！

前回依頼があったパンですが。
キッズという映画のようです。
KIDS?キッズ？きっず？ちょっとはっきりしません。
また分かり次第ここに書きます。
その映画の中では写真の左のパンがアボカドサンドとして使われるようです。
ポスターにも載るらしい！

そんなこんなでいろんな映画にコンチェルトのパンが登場していきます。
映画を見てコンチェルトのパンを発見してぷっと笑ってみませんか。

９日はお店をお休みしてご迷惑をおかけしました。
ブログは９、１０日と連休してしまいました。ごめんなさい。

お店にあるお仕事部屋に真っ赤な本棚が仲間入りしました。

これでひと安心です。
今だから言いますがロッカーやレジの下は私の物であふれかえっていました。
ぐちゃぐちゃです。
お客様に頂いた本とか作りかけの「あんだんて」とか、コンテストの資料とか。

それをキチッとこの本棚に納めてみせましょう。

就職活動で無駄に買った大量のクリアファイルが大活躍です。
こんなにすっきりしました。

うれしくなって、愛用のパソコンにハートのシールを貼りました。
これでますます仕事がはかどりそうです。

ここからブログやあんだんてやポップを生み出していきますよ。
楽しみだな〜。

ご存知でしょうか？
働きマンという漫画です。
１０月１０日にドラマが始まりました。
私は漫画も読んだことがあるのですが、ほんとうに激しいです。
主人公は雑誌の編集者なのですが、記事になりそうなことがおこると、デートも記念日もすっぽかして仕事に走ってしまうのです。
でも迷わず、仕事を選んでしまう自分がかっこいいとは思っていなくて、本当は不安や寂しさでいっぱいなのです。

同僚で、「俺の人生仕事だけだったな〜なんて死ぬのは絶対嫌だ」と言っている人がいます。
でもこの主人公は「いーっぱい仕事したなーって死にたい」と言います。
あなたはどっちでしょう？

コンチェルトに来てからの私は、主人公と同じような考え方になったと思います。
仕事の中に　感動することや、幸せなことがたくさんあって、きっと最後は
「私い〜っぱいしごとしたなぁ」と言うと思います。

だから後悔しないように楽しもうと思います。

明日も楽しみです。

働きマン作者の安野モヨコさんのホームページはこちらです。
http://chocolat.ouchi.to/

カプサイシン入りです。
ということはダイエット効果もあるのでしょうか？

というわけで今日はとうがらし梅茶です。
最近飲み物の大事さに気付きました。

はちみつミルクだったり、きのこ茶だったり、おいしい飲み物は心も満たしてくれるんです。

今日癒しの飲み物としてこのとうがらし梅茶が仲間入りしました。

紀州梅と北海道真昆布を使用しているそうです。
昆布。
ここ１年くらい私のお酒のつまみは昆布です。
昆布のダシがたまらなくスキなんです。

このとうがらし梅茶はあったかい昆布ダシが全身にしみわたります。
昆布茶ほど昆布が強くなく、梅昆布茶ほど梅が強くなく、ほどよい味わいです。

と、夕方飲んでなごみました。

しかし朝はとても刺激的な飲み物に変わりました。朝はとうがらしの主張が強くなるようです。

ピリッと辛い梅昆布茶です。

これならみるみるやせそうです。

またこの冬の楽しみが増えました。
あ〜幸せだなぁ。

最近、夕方４時半になるとコンチェルトの上空にムクドリの大群が現れます。
何日かまえからピーピーとよく聞こえていましたが、今日お店の前に出て上を見てびっくりしました。
思わず、大声で笑ってしまいました。

こんなにたくさんいたのね！？

すっごいんです。コンチェルトの前の電線にびっしり。ムクドリです。
み〜んな同じ方を向いてピーピー。

お店の前で社長と二人で笑っていると
お店の前を通る人たちがたくさん声をかけてくれました。
「前まではヨーカドーの前にいたのよ」
「いろ〜んなところから群れがお店の前に集まっているみたいよ」
「あそこに新しい建物ができて木がなくなっちゃったからここに集まってるんじゃないかなぁ」
「手をパンッとたたくとバーっと飛び立つんだよ」
お店に来た人もたまたま通りがかった人も。

いい町です。

しかし、このムクドリはコンチェルト上空でいったい何をしているのでしょう？

これは超辛口カレーパンを作っているところです。

このカレーパンすんごく辛いんです。
あまりに辛いのでＲ−１５指定にしています。

どれくらい辛いかというと…
超辛口カレーパンの中身をご飯にかけて食べたことがあります。
涙が出て止まらなくなりました。
私は韓国で粉末の唐辛子を１ｋｇ買ったことがあるほど辛いもの好きなはずなのですが。

でも超辛口カレーパンは涙が出て止まらない…までにはなりません。
パン生地が甘いんでしょうね。

でも口の中があつ〜くなります。
と、ここまではわたしの意見です。

お客様の声は
「今まで食べたカレーパンの中で一番辛いよ」
「子どもは食べられないね」
「そんなに辛くなかったよ」
「もうちょっと辛くしても食べれるよ」
「ここまで辛いのは気をつけないと事故になるよね」
です。

一度挑戦してみてくださいね。

以前、コンチェルトのパンが映画に出る！というお話をしました。
その詳細が判明しましたので報告します。

乙一原作です。
ＫＩＤＳという映画です。
そのホームページを発見しました。
http://www.kids-kiz.com/

使われるのは上の写真のパンです。
アボガドバーガーとして登場します。

で、なんと、映画の最後にコンチェルトのロゴが出るんです！
これでコンチェルトも有名になりますね。

２００８年２月全国ロードショーです。
どきどきしますね。

これはバゲットがコンチェルトの窯で焼かれている姿です。
バゲットが６本勇ましく並んでいます。

普段は細長いバゲットと太いパリジャンとちょっとぽっちゃりなバタールが同じ窯で焼かれます。
でも今日はバゲットだけでひとつの窯を占領しました。

ちょっと珍しい光景です。

バゲットは焼く前にクープという切り込みをいれます。
それが表面の模様になります。
このクープが上手に入るとパンの表面ががきれいに割れてパンが窯で大きく膨らみます。

一番左のバゲットはクープがきれいに開いてぷっくりしています。
おいしいバゲットになりそうです。

一番右のバゲットはクープが開いてはいますが左のものほどぷっくりしていませんね。
生地に元気がないのでしょうか？

それぞれに個性があります。

毎日違うし、一個一個違います。

だからやみつきになるのかもしれませんね。

お仕事中に大号泣しました。
意見が対立することも、壁にぶちあたることもいろいろあるのです。

でも仕事中は泣いてはいけません。
と思いました。

私はレジに立たなければならなかったのに大号泣していたのです。
これはいけません。

涙を流しながら接客されるお客様に失礼です。

ようやく涙がおさまってレジに行くと、仲良しのお客様でした。
「どうしたの？」
と心配してくださいました。
たぶん目が赤くなっていたのだと思います。
「やめちゃうの？あなたにやめられたら困るわ」
と言ってくださいました。

すごくうれしくなって、今度はうれし泣きで号泣してしまいました。
仕事中に泣いてはいけません。

たくさん泣いたので目が大きくなってしまいました。
これはいけません。

ついにできましたよ。新商品が。
思えば長い道のりでした。

「こんなのを作りたいな。」
とイメージしたものの、作るのは不可能に思えました。
こんな型を用意したほうがいいのかな？
こんな材料を仕入れないと。
こうしたら形が崩れないかな。

試作試作の繰り返しでした。
このままじゃおいしくないな。
こんなものを入れてみたらどーかな？
じゃあこんなのは？こんなのは？こんなのは？
これは！？

という思考錯誤の結果ついにできたのです。

いったい何なのよ！？

もどかしい文章でごめんなさい。

このイチオシの新商品は１１月登場予定です。

今すぐここに書きたい！言ってしまいたい！

でも我慢です。１１月をお楽しみに。
あ〜楽しみだなぁ。

週末は雨という天気予報は知っていましたが、
低気圧が昨日、突然台風になったのには驚きました。

お昼頃からだんだん空が暗くなり始め、３時頃には夜のように真っ暗になりました。

ちょっぴりわくわくしてしまったのは私だけでしょうか？

そんな天候の中、中学生のお友達がコンチェルトに遊びに来てくれました。
以前、ピアノを弾いてくれ、録音させてくれたおともだちです。

外は台風で遊べないのでコンチェルトに行こう♪となったんだと思います。
３人でピアノを弾いたり、本を読んだり、お話をしたり。
機械でなく、人の手で弾くピアノは優しい気持ちにさせてくれます。
また遊びに来てもらいたいし、もっとたくさんのお友達に遊びに来てもらいたいです。

私の頭からゆげの出る音です。

なんて手ごわいんだあんだんて。

確かに今月は本気モードに入るまでに時間がかかりました。
ちょっとずつ手をつけてはいたものの、まだ仕上がりません。

何かが気に入らない。何かが物足りない。

小説家とか漫画家の方もこんな感じで仕事しているのでしょうか？
尊敬です。

「あんだんてをいつも楽しみにしているのよ」
というお客様と今日話をしました。
パン作りにまつわるエピソードをもっと知りたいという意見でした。
私が書きたいと思っていたのもそれでした。

よしっ！！

と、今日やっとエンジンがかかったと思ったのですが、さっそく壁にぶち当たっています。

シューシュー。

あと３日。

しゅーしゅー。

お客様からの特別注文があったの試作品を作ってみました。

よく「イメージできるものだったらつくります」とお客様に伝えているのですが、
今回は絵を描いて持ってきてくれたので、とても作りやすかったです。

これはかぼちゃの生地でつくりました。
栄養のこともちょっと考えています。

まず生地を丸めたり、切ったりして形をつくります。
パンは発酵して大きくなるので、完成のイメージより少し小さく作ります。
そして１時間くらい発酵させるのですが、気になって何度も何度も見ました。
かぼちゃの生地はどんどんどんどん大きくなっていきました。
ちょっと不安になりましたが大丈夫そうです。
そして、焼く前に顔を書きました。
左は社長が書いたもので右は私がかいたものです。
う〜んどうでしょう？
できるだけ、お客様のイメージに合うように明日の本番はもっと集中しようとおもいます。

明日はハロウィンです。
このパンを食べて喜んでくれる子どもの顔を想像すると今からわくわくです。