これが恐怖の窯です。
鉄板に並んでいるのはメロンパンです。
パンの種類によって上火と下火の温度と焼き時間はだいたい決まっています。
例えばあんぱんは１９０度２００度で８分とか。
でもお店によって窯にくせがあって、温度も焼き時間も多少変わってきます。
また、日によっては、今日は上火が強いなぁとか、
なんだか知らないけれど窯が暴れていつもどおりなのに真っ黒こげになっちゃった！とか、
人によっても黒く焼くのが好きな人とかいろいろなのです。
私はメロンパンの焼き色を見極めるのがちょっと好きです。
私はたぶんパンを白く焼くのがすきなんでしょうね。
メロンパンは白っぽいパンです。
焼く前も白いのですが焼きすぎると茶色になります。
だからといって白すぎると焼けていないナマのパンで、お店には並びません。
窯の扉を開けるとメロンがまだ白い。
もぅあと３０秒焼いてみよう。
そして３０秒後窯の扉を開けるとっまっ茶っ茶！！
がーん。
なんてことがあると悲しい気持ちでいっぱいになります。
ぷりぷりのいい生地でつくったのに。
メロンパンがまんまるくきれいに発酵したのに。
頑張ってつくったのにー！
だから窯はおもしろいです。
今日お店に並んだパンたちはおいしそうに焼けていましたでしょうか？
私は今日も格闘しながら焼いています。
コメント (2)
はじめまして。
よく、コンチェルトでピアノを弾かせて頂いている、中学生二人組の一人です(分かりますか？)。
ブログを見つけたので、挨拶をさせてもらいました。
投稿者: ♪ピアノ♪ | 2007年09月23日 22:07
日時: 2007年09月23日 22:07
♪ピアノ♪さん。
こんにちわ。今日お店に来てくれてありがとうございます。お話できなくてごめんなさい。
♪ピアノ♪さんの弾くピアノはとってもやさしくて元気になります。いつも弾いてくれてありがとうございます。
今度はどんな曲か楽しみだなぁ。
投稿者: ひとみ | 2007年09月24日 20:20
日時: 2007年09月24日 20:20